Machine de façonnage pour pâtisseries au jaune d’œuf
Cette machine est spécialement conçue pour la fabrication de pâtisseries au jaune d’œuf et de produits fourrés multicouches. Elle assure un façonnage précis, une structure régulière et une excellente définition des couches, tout en conservant un aspect artisanal et soigné. Utilisée en combinaison avec des systèmes de dosage multi-garnitures, elle permet une production continue tout en garantissant un poids constant et une présentation homogène de chaque produit.
- Capacité de production : 1 000 à 12 000 pièces/heure
- Dimensions de la machine : 6100 × 1350 × 1750 mm
- Puissance : 8,6 kW
- Tension : 220 V / 380 V
- Poids de la machine : 1 500 kg
- Largeur des rouleaux : 130 à 400 mm
Caractéristiques
- Le système de laminage et de roulage en deux étapes étire la pâte de manière uniforme tout en préservant la résistance du gluten et l’élasticité de la pâte. Cette technologie contribue à conserver une texture proche d’une fabrication artisanale ainsi qu’un aspect final net et régulier.
- La commande synchronisée des vitesses permet un réglage coordonné de l’ensemble des composants de la machine, assurant un fonctionnement plus stable, une utilisation simplifiée et une meilleure maîtrise du processus de production.
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