Ligne de production de beignets
Notre ligne de production de donuts regroupe les opérations de façonnage, fermentation, friture et refroidissement au sein d’un processus continu, garantissant une production stable et efficace avec une capacité comprise entre 5 000 et 20 000 pièces par heure. La ligne permet un remplacement rapide des outils de découpe, offrant ainsi une grande flexibilité pour la fabrication de donuts de différentes tailles, formes et recettes selon les besoins de production.
- Capacité de production : 5 000 à 20 000 pièces/heure
- Hauteur du plan de travail : 850 mm
- Largeur du plan de travail : 600 à 1600 mm
- Temps de fermentation : personnalisable
- Temps de friture : personnalisable
Donuts en forme de cœur
Donuts enrobés de chocolat
Donuts fourrés
Donuts saupoudrés de sucre glace
Donuts torsadés type Cruller
Beignet saupoudré
- 1. Division de la pâte
- 2. Étalement
- 3. Poinçonnage
- 4. Mise en forme
- 5. Levage
- 6. Friture
- 7. Refroidissement
Conçue pour les pâtes à forte hydratation La ligne est capable de traiter des pâtes présentant un taux d’hydratation pouvant atteindre 60 %, tout en assurant une excellente stabilité lors de la transformation de pâtes souples et délicates.
Façonnage à faible contrainte Le système de façonnage, basé sur une coordination de plusieurs rouleaux, travaille la pâte en douceur afin de préserver sa structure glutineuse. Cette approche favorise l’obtention de donuts bien développés, réguliers et homogènes, tout en limitant les risques de déformation pendant la production.
Découpe synchronisée haute précision La technologie de découpe synchronisée suit en temps réel le déplacement de la bande de pâte afin de garantir des découpes nettes et des dimensions uniformes pour chaque produit.
Évidage central précis Le système d’évidage haute précision assure une forme annulaire régulière et contribue à améliorer l’uniformité ainsi que le rendement de production.
Mise en plaques automatisée La ligne intègre un système automatique de traction et de répartition oscillante permettant un positionnement régulier des produits sur les plaques. Cette automatisation réduit les manipulations manuelles et améliore l’efficacité globale de la production.
- Contrôle centralisé et fonctionnement fiable
La ligne de production de donuts est dotée d’un système de commande basé sur automate programmable (PLC) et d’une structure robuste, garantissant un fonctionnement stable et fiable dans le cadre d’une production industrielle continue. - Équipements de qualité industrielle
Fabriquée en acier inoxydable 304, la ligne intègre des bandes transporteuses antibactériennes Ammeraal, des systèmes d’entraînement SEW ainsi qu’une commande servo Siemens. Cette configuration répond aux exigences d’hygiène de l’industrie agroalimentaire tout en assurant des performances constantes et une maintenance simplifiée.
